SMK Negeri 3 Karang Baru berdiri pada tahun 2005 yang dikepalai oleh Bapak Yasin sebagai pimpinan pertama. Memiliki hanya 1 kompetensi keahlian yaitu jurusan Tata Busana. Seiring berjalannya waktu mengikuti perkembangan zaman kebutuhan SMK semakin meluas, menjawab tantangan permintaan pasar akhirnya SMK terus mengalami perkembangan, sehingga pada tahun 2006 membuka jurusan baru dengan kompetensi keahlian Tata Kecantikan, Pada tahun 2008 bertambah menjadi 3 Kompetensi keahlian yaitu jurusan Tata Busana, Tata Kecantikan, dan Tata Boga. Pada Tahun Ajaran 2007/2008 SMK Negeri 3 karang Baru di pimpin oleh bapak Sahril, S.Pd sampai periode 2 kali masa jabatan. Pada Tahun 2010 masih dibawah pimpinan Pak Sahril membuka jurusan baru dengan kompetensi keahlian Akomodasi Perhotelan. Pada tahun 2014 SMK Negeri 3 Karang Baru dibawah pimpinan bapak Balukia, S.Pd untuk kinerjanya mengalami perubahan yang semakin maju. Pada tahun 2014 mengalami rotasi kepemimpinan SMK Negeri 3 Karang Baru di pimpin oleh seorang wanita yang bernama Ibu Roro Sri Hariyani, S.Pd.,M.Si yang pada Tahun 2019 meraih prestasi sebagai Kepala Sekolah Berprestasi di Tingkat Nasional, banyak prestasi yang ditorehkan baik dari siswa juga tenaga pendidiknya. Akan tetapi pada Tahun Ajaran 2020/2011 kembali mengalami rotasi kepemimpinan, Ibu Wardiana, S.Pd sebagai pimpinan yang berusaha menjadikan SMK Negeri 3 Karang Baru menjadi berkualitas, kompeten di bidangnya serta berakhlak mulia baik siswanya ataupun alumninya. Seiring perkembangan zaman ke-4 kompetensi keahlian yang dimiliki oleh SMK Negeri 3 karang Baru mengalami perubahan nama yaitu :

1. Tata Busana menjadi Busana Butik
2. Tata Kecantikan menjadi Tata Kecantikan Rambut dan Kulit
3. Tata Boga menjadi Jasa Boga/ kuliner
4. Akomodasi Perhotelan menjadi Perhotelan.